พิซซ่าฮาวาเอี่ยน เมนูสุดพิเศษ ของ “เมษ์ อรวรรษา ฐานวิเศษ”
    กลายเป็นแขกประจำของทางร้าน “Pizzeria Limoncello”ไปแล้ว สำหรับนางเอกสาว “เมษ์ อรวรรษา ฐานวิเศษ” ที่ว่างจากงานทีไรเป็นอันต้องมานั่งทานเมนูสุดโปรด “พิซซ่า ฮาวาเอี่ยน”ทุกครั้ง
    กลิ่นหอม ชวนทาน แป้งบางเหนียวนุ่ม สโลแกนเก๋ไก๋ที่ดาราสาวหน้าหวาน “เมษ์ อรวรรณษา” ยอมยกนิ้วให้กับเมนูโปรดของเธอ “พิซซ่าฮาวาเอี่ยน”ที่ร้าน “Pizzeria Limoncello”ในซอยสุขุมวิท11 ด้วยกรรมวิธีการเลือกใช้ส่วนผสมและวัตถุดิบชั้นดีไม่ว่าจะเป็นตัวแป้ง ,ซอสมะเขือเทศ, มอซซาเรลล่าชีส, แฮม, สัปะรด พร้อมสาธิตการตีแป้ง ร่อนแป้งและการอบพิซซ่าจากเตาดินขนานแท้สไตล์อิตาเลี่ยน ให้เห็นกันทุกขั้นตอน พร้อมยกเสริฟ์ออกจากเตาร้อนๆประมาณ 2 นาที รวดเร็ว ฉับไว กลิ่นหอมยวนใจ จึงทำให้เมนูนี้กลายเป็นอีกหนึ่งพระเอกชูโรงไม่แพ้เมนูอื่นๆเลยทีเดียว ส่วนบรรยากาศของร้านนั้นจะเป็นบ้านสองชั้นเล็กๆ ตกแต่งสไตล์อิตาเลี่ยนแบบบ้านๆ ด้วยโทนสีเหลืองอมส้ม ดูเป็นส่วนตัว เหมือนนั่งทานอาหารอยู่ในบ้าน ชั้นล่างจะมีบาร์โชว์สาธิตการทำพิซซ่าให้แขกได้เห็นทุกขั้นตอน ตั้งแต่กรรมวิธีการตีแป้ง จนถึง ยกออกจากเตาร้อนๆ เสิร์ฟตรงถึงโต๊ะ ลูกค้าส่วนใหญ่จะมีทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติสลับหมุนเวียนกันมาใช้บริการ โดยเฉพาะช่วงเย็นวันศุกร์- เสาร์ เราขอแนะนำว่าควรโทรจองโต๊ะก่อนล่วงหน้า นอกจากพิซซ่าหน้าต่างๆของทางร้านแล้ว ที่เราอยากจะแนะนำอีก นั่นก็คือ Foiegras Rocket salad อุดมไปด้วยวิตามินเอจากผัก Rocket พร้อมมะเขือเทศสด รสชาติจะออกแนวเปรี้ยวอมหวาน ของซอส Balsamic หรือใครที่ชอบแบบเส้นๆเราก็มี Tagliolini Sausage and mushroom in white wine sauce สปาเก็ตตี้สูตรทางร้านทำเอง เส้นเหนียวนุ่มผัดกับซอสไวน์ขาว และเห็ดหอมสด กลิ่นหอมกรุ่น ชวนยั่วน้ำลาย เลยทีเดียว
    ใครอยากจะเปลี่ยนรสชาติการทานพิซซ่าแบบใหม่ๆ ก็แวะมาอุดหนุนที่ร้านนี้ได้ ร้านเปิดบริการ2ช่วงเวลาทุกวัน คือ 12.00 - 14.00 น. และ 18.00-23.00 น. การเดินทางไปไม่ยาก แค่ในซอยสุขุมวิท11 ติดกับBTS สถานีนานา เข้ามาประมาณ 250 เมตร ร้านจะอยู่ทางซ้ายมือ หรือหากไปไม่ถูกจริงๆ ก็โทรสอบถามได้ที่เบอร์ 02-651-0707

ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว จานเด็ดเคล็ดลับ “ยุ้ย จีรนันท์”
    คลิกจานอร่อย วันนี้ ขอเอาใจคุณหนุ่มๆ พาไปชิมรสชาติความอร่อย “ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว” จานเด็ดเคล็ดลับ ของนางเอกสาวหน้าหวาน “ยุ้ย จีรนันท์ มะโนแจ่ม”ที่ร้านนายแกละ นวมินทร์
    ปลายฝนต้นหนาวเช่นนี้ใครที่กำลังมองหาสวนอาหารรสเลิศและคาราโอเกะลอยน้ำ ที่มีบรรยากาศร่มรื่น เย็นสบาย เรียกว่า ร้าน “นายแกละ นวมินทร์” สามารถตอบโจทย์คุณได้แน่นอน และเชื่อได้เลยว่าคุณจะได้รับรอยยิ้มและมิตรภาพที่ดีจากการให้บริการของทางร้านพกติดตัวกลับบ้านไปด้วยแน่ แม้แต่นางเอกสาวมากฝีมือ “ยุ้ย จีรนันท์ มะโนแจ่ม” ยังชูนิ้วโป้งการันตรีว่า “ปลาหมึกไข่นึ่งมะนาว” ของที่นี่รสชาติจัดจ้าน อร่อยล้ำเลิศเกินห้ามใจจริงๆ ด้วยสูตรเด็ดเคล็ดลับของพ่อครัวคุณภาพที่พิถีพิถันคิดค้นเครื่องปรุงสูตรเฉพาะรวมถึงส่วนผสมที่ดีมีคุณภาพ มาช่วยเพิ่มสีสันให้กับเมนูนี้ พร้อมความสดใหม่ วันต่อวัน ไร้กลิ่นคาวของปลาหมึก แถมน้ำซุปยังจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม 3 รสชาติในเมนูเดียวกัน จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้นางเอกสาวของเราชอบสั่งมาทานทุกครั้ง
    เสน่ห์ของร้าน ราคาย่อมเยาว์ สะอาด เป็นกันเอง เสียงตอบรับจากลูกค้า ที่แวะเวียนมาใช้บริการ ทำให้เชฟที่นี่ต้องคิดค้นเมนูใหม่อยู่เสมอ ที่เด็ดๆคงหนีไม่พ้น ปลาเก๋านายแกละ เมนูที่ครบเครื่องเรื่องสมุนไพรหอยจ้อ เนื้อปูล้วนๆ ที่คิดเองทำเอง อร่อยไม่เหมือนใครจริงๆ ปิดท้ายด้วยเมนูสูตรพิเศษที่ทางร้านอยากจะนำเสนอก็คือ ยำจันทร์ฉาย น้ำราดครบ 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ลูกค้าจะชอบสั่งมาทานกัน
    ร้านนายแกละ นวมินทร์ เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 11.00- 24.00 น. ตั้งอยู่บนถนนตัดใหม่เกษตร นวมินทร์ แยกที่4 หากเดินทางมาจากมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ ใครอยากจะสอบถามจองโต๊ะ หรือห้องคาราโอเกะ ก็โทรมาได้ที่ 02-5531334-5นางเอกสาว “ยุ้ย จีรนันท์” การันตรีเช่นนี้แล้ว ต้องลองมาทานกันน่ะครับ

“เนื้อสันในพิเศษ” อาหารจานอร่อย “อู๋ นวพล ภูวดล”
    หากเอ่ย ชื่อ เมนูเด็ดเคล็ดลับความงามของเหล่าดาราแล้ว เชื่อว่าต่อมความสงสัยของใครหลายคนคงจะกระตุกอยู่เป็นแน่ Foodsociety วันนี้พาไปชมหน้าตาเมนูสุดโปรด “เนื้อสันในพิเศษ” ของพระเอกหนุ่มมาดเท่ห์ “อู๋ นวพล ภูวดล”
    เพียงก้าวแรกของการเข้ามาสัมผัสภายในร้าน “อิ โร ฮะ” ชื่อร้านที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เน้นเมนูสุดพิเศษสไตล์แดนอาทิตย์อุทัย จะเรียกว่าเป็นศูนย์รวมแฟนพันธุ์แท้คอปิ้งๆย่างๆ ก็ไม่ผิด สำหรับเมนูขึ้นชื่อที่หนุ่ม>b> “อู๋ นวพล” พระเอกมากความสามารถของเรา เขาแนะนำมาว่าชอบทานที่สุด ต้องนี่เลย เนื้อสันในพิเศษ (Takujo Roosu) เนื้อนุ่มๆแผ่นบางๆ สีสันน่าทาน พร้อมซอสราดสูตรดั้งเดิมที่ทางร้านคิดค้นขึ้น ตกแต่งด้วยเครื่องเคียง ฝักทอง และมะเขือ แบบญี่ปุ่น นำมาปิ้งบนเตาถ่านไร้ควัน โดยไม่ต้องกลัวว่าจะติดกะทะ ปิ้งไม่ต้องไหม้ก็อร่อยแล้ว ทานกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ โดยจะมีถ้วยใส่ซอสน้ำจิ้มของญี่ปุ่นที่เรียกว่า ทาเระมาให้หนึ่งถ้วย พร้อมกับพริกเผาญี่ปุ่น, พริกสับ ,กระเทียมบด, มะนาว เตรียมไว้ให้ลูกค้าปรุงรสชาติเอง ตามใจอยาก จุดเด่นของเมนูนี้ทางเจ้าของร้านบอกว่า ใช้การหมักสูตรเนื้อแบบดั้งเดิม ไม่เปลี่ยนแปลง ลงทุนเข้าครัวปรุงรสชาติเองทุกอย่าง วัตถุดิบทุกชนิด รับประกันความสด ใหม่ สไตล์ญี่ปุ่นโดยตรง มาทานอาหารที่ร้าน อิ โรฮะ แล้ว ใครว่าจะมีแต่เมนูเนื้อสันในพิเศษเท่านั้น เรายังมี เนื้อติดกระดูกอย่างดี (Takujo Karubi) ที่มีตัวมันสอดแทรกอยู่ในชิ้นเนื้อ ลิ้นวัวหมักเกลือ (Tan) แผ่นบางๆ กลิ่นหอมชวนทานของเกลือและพริกไทย หมูหมักซอส(Buta) เมนูที่รองรับคนไม่ชอบทานเนื้อ และนอกจากนี้แล้วยังมีอีกหลายเมนู ที่รอจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ เริ่มต้นด้วย สลัดหัวไชเท้า (Daikonsalad) รสชาติเปรี้ยวๆ เหมาะสำหรับอาการแก้เลี่ยน มุนชู (Munchu) สลัดผักกาดหอม กับน้ำมันงา ใช้น้ำสลัดจากญี่ปุ่น ทำขึ้นเอง ไม่มีที่ร้านไหนแน่นอน
    : เรียกว่าคอคนชอบทานเนื้อ และเมนูแบบปิ้งๆย่างๆ นี่ไม่ควรพลาด ร้านหาไม่ยาก ตั้งอยู่สุดซอยทองหล่อ11 (สุขุมวิท55) ที่จอดรถกว้างขวาง สะดวกสบาย หากใครอยากจะไปทานเราขอแนะนำว่าควรโทรจองล่วงหน้าก่อน เพราะลูกค้าจะแน่นมาก ที่เบอร์ 02-7129448 ร้านเปิดให้บริการทุกวัน จันทร์-ศุกร์ ตั้งแต่เวลา 17.00-22.20 น.(ปิดรับออร์เดอร์) ส่วน เสาร์-อาทิตย์ 17.00-22.00 น.(ปิดรับออร์เดอร์) อร่อยอย่างนี้นี่เอง เชื่อแล้วครับว่าทำไมหนุ่มอู๋ เขาถึงชอบทาน

ไม่ต้องลงทุนไปนั่งร้านสุกี้หรูๆ แค่ยอมเสียเวลาออกไปจ่ายตลาดนิดหน่อย แล้วเข้าครัวทำอาหารทานเองที่บ้าน ก็อิ่มอร่อยได้ กับเมนู สุดหรู สุกี้ชาบู ชาบู แม้รสชาติจะต่างจากต้นตำรับไปสักเล็กน้อย แต่ก็เราก็ยังภูมิใจได้ว่า นี่คือเมนู สุกี้ชาบู ชาบู แบบ “ทำเอง กินเอง “
ส่วนผสมของตัวน้ำจิ้ม
น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
มิลิน 2 ช้อนโต๊ะ
ซอยซอส 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชี หัวหอม , หัวไชเท้า
    เริ่มต้นด้วยการนำ น้ำส้มสายชู , มิลิน และ ซอยซอส มาผสมเทรวมกัน ส่วนใครที่ชอบหัวไชเท้า ก็นำมาบดให้ละเอียด อาจจะซอยผักชี หัวหอม มาโรยหน้าด้วยก็ได้ แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล
    ส่วนวีธีทำสุกี้แบบชาบู ชาบูนั้น ก็ไม่ยากเลย เพียงแค่ ต้มน้ำในหม้อสุกี้ให้เดือด แล้วตามด้วยหัวไชเท้า เพื่อเพิ่มรสชาติความหวานของน้ำซุป พอเดือดได้ที่ก็นำ ผัก, หมู, ไก่ , เนื้อ , ไข่ หรือเครื่องปรุงต่างๆที่เตรียมไว้เทใส่ลงไป พอสุกได้ที่ก็ตักออกมาทานกับน้ำจิ้มสูตรพิเศษ อร่อย อิ่มท้องได้ แบบสบายๆ

ปัญหาทางการเมือง ยุคเศรษฐกิจกิจฝืดเคืองเช่นนี้ จะออกไปทานอาหารนอกบ้านแต่ล่ะครั้งก็คิดแล้วคิดอีก
“ทำเองกินเอง” ในวันนี้ ก็เลยหาวิธีง่ายๆ มาช่วยคลายเครียด พาไปลองทำอาหารทานเองแบบประหยัดๆไม่ต้องควักเงินในกระเป๋าออกไปทานอาหารนอกบ้านบ่อยๆ นั่นก็คือเมนู “ปูหลน”
ส่วนผสม
เนื้อปู 100 กรัม
หมูสับ 100 กรัม
เครื่องสมุนไพร (ข่า ,ตะไคร้ ,หอมแดง ,ใบมะกรูด)
พริกหยวก และ พริกขี้หนูสวน
เครื่องปรุง
กะทิ 1 ถ้วยครึ่ง
น้ำตาลปิ๊ป
มะขามเปรี้ยว
น้ำปลา
ขั้นตอนการทำ
1.เทน้ำกะทิ ลงไปในหม้อ ตั้งไฟปานกลาง ทิ้งไว้ให้เดือด
2.ใส่หมูสับลงไป ยีให้แตกตัว คนจนหมูสุก
3.นำเครื่องสมุนไพร ข่า ตระไคร้ หอมแดง ใส่ลงไป คนให้ทั่ว
4.ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลปิ๊ป มะขามเปรี้ยว ตามใจชอบ
5.นำเนื้อปูที่เตรียมไว้ ใส่ลงไป แล้วตามด้วย พริกขี้หนูสวน พริกหยวก และใบมะกรูด คนให้ทั่ว
6.ยกออกจากเตา เสร็จสรรพพร้อมเสิร์ฟ

ฉันซูซาน ปาร์กค่ะ ต้นตำรับแท้จากกรุงโซว ประเทศเกาหลี ฉันเป็นฟู้ดส์สไตลิสอิสระและเป็นอาจารย์สอนการทำอาหารในกรุงเทพ ฉันอยู่เมืองไทยมาตั้งแต่ปี 2000 แล้วฉันก็รักเมืองไทย ประเทศที่มีผู้คนใจดี อาหารอร่อย และ วัฒนธรรมมากมาย
ฉันมีชีวิตแต่งงานที่มีความสุข มีลูกชายวัย 5 ขวบที่เกิดในเมืองไทย คุณคงจะพอเดาได้แล้วนะคะ ว่าฉันรักเมืองไทยมากแค่ไหน
ตอนนี้ฉันทำธุรกิจเกี่ยวกับอาหารและการวางแผนจัดงานปาร์ตี้กับ�